Questa è la prima ricetta che vi propongo.
Di facile realizzazione e molto gustosa.
ottima per una cenetta romantica ;)
(NO ovviamente a chi non ama pesce crudo)
Difficoltà: facile
Tempo: 15/20 minuti.
Ingredienti per 2
persone:
1 fetta grande di tonno crudo freschissimo (meglio se pinne
gialle)
6 mazzancolle crude
freschissime (vanno bene anche dei gamberi crudi e freschi)
1 lime
1/2 limone
sale grosso qb
sesamo
qb
erba cipollina
olio extravergine d'oliva
pepe nero macinato
prezzemolo
tabasco
ginger
fresco (zenzero, e lo si trova facilmente all'esselunga)
Wasabi (come guarnizione)
Tagliare
il tonno a tocchetti abbastanza piccoli e mettere in un recipiente.
A questo
punto condire così:
spremere
dentro mezzo lime e qualche goccia di limone, macinare del pepe nero,
tabasco (4/5 gocce) un po di sesamo e l'erba cipollina tagliata
finemente.
Girare il tutto con un cucchiaio, coprire e mettere in frigo per 15/20min di modo che si cominci a macerare e prendere sapore.
Per le
mazzancolle:
Togliere
la testa e sgusciare lasciando solo la coda attaccata.
Lavare
sotto l'acqua, asciugare e togliere la parte dell'intestino.
Metterli
in un recipiente e preparare la riduzione con limone, prezzemolo tagliato molto
finemente, 2 gocce di tabasco, sale grosso, pepe nero macinato.
Coprire
e mettere in frigo anche questi x lo stesso tempo.
Quando è
ora,
tirare
fuori il tonno, mescolare, mettere un filo di olio, pepe e il sale grosso (è
importante che non sia quello fino).
Impiattare
con un coppapasta e una fettina di lime per guarnizione et voilà!
per le
mazzancolle:
una
volta che le tirate fuori, scolatele dall'acquetta formatasi e impiattate senza
aggiungere altro!
Guarnire con un po di ginger fresco tagliato a julien e wasabi.
e Buon appetito!!!
| Un consiglio: io per l'occasione ho comprato 2 piattini (vedi foto) molto particolari all'Esselunga per circa 6 euro.... con pochi euro in più si può raggiungere un effetto scenico da manuale! :D | |
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